在好萊塢電影中，人工智能是機(jī)器人起義題材電影中的罪魁禍?zhǔn)住：萌R塢電影似乎試圖在告訴我們一些未來的預(yù)兆，還在提醒我們等待未來時(shí)，必須得做點(diǎn)什么來提防電影變成現(xiàn)實(shí)。可是，在我們等待時(shí)，人工智能專家正在尋找其他有趣的方式使用該技術(shù)，例如開發(fā)食品的新口味，更快速度地銷售啤酒。
最近，人工智能專家最近在谷歌上透露了一個(gè)對我們的身材聽起來很危險(xiǎn)的應(yīng)用，那就是由人工智能創(chuàng)造的甜點(diǎn)！
圖 | 人工智能做的點(diǎn)心（來源：ADOBE STOCK）
近日，谷歌云人工智能應(yīng)用人工智能工程師戴爾 馬爾科維茨，發(fā)布一篇帖子說，美國對 “烘焙” 的搜索興趣在 2020 年 11 月到 12 月開始激增，此次大流行引起的烘烤搜索高峰讓谷歌云團(tuán)隊(duì)產(chǎn)生了一個(gè)新靈感：“決定更深入地研究這一趨勢，并嘗試了解導(dǎo)致餅干松脆，蛋糕松軟和面包蓬松背后的科學(xué)原因。”
在掌握了這種機(jī)器學(xué)習(xí)知識后，他們便嘗試將這些屬性混合到他們所謂的 “兩個(gè)全新的烘焙食譜” 中：一個(gè)據(jù)說具有 “蛋糕的松脆性和餅干的脆性” 的蛋糕餅干，以及被稱為 “蓬松的面包、餅干混合物的可口松餅” 的面包餅干。
圖 | 蛋糕餅干的人工智能食譜
圖 | 面包餅干的人工智能食譜
人工智能造甜點(diǎn)，聽起來似乎有些荒謬。但在嘲笑它是個(gè)餿主意之前，還請仔細(xì)想一想，甜甜圈也才問世了 7 年多一點(diǎn)的時(shí)間，故此，人工智能造甜點(diǎn)這仍是一個(gè)很有創(chuàng)意的新想法。
那么，機(jī)器比幾代面包師如何更具創(chuàng)造力呢？首先，這些谷歌云員工組織了 700 多種食譜，涵蓋了餅干、蛋糕和面包，從而標(biāo)準(zhǔn)化了測量，分離關(guān)鍵成分，并對香蕉、面包等并非真正 “面包” 的東西進(jìn)行重新分類。
然后，他們將它們輸入一個(gè)名為 “ AutoML Tables” 的工具中，以創(chuàng)建一個(gè)機(jī)器學(xué)習(xí)模型，該模型能夠根據(jù)成分的數(shù)量來預(yù)測食譜是餅干、蛋糕還是面包。
“ AutoML Tables” 的表格使制作者可以查看整個(gè)模型和單個(gè)預(yù)測的功能重要性。下圖就是整個(gè)模型最重要的功能，這意味著這些成分是模型在許多不同的蛋糕、餅干和面包食譜上的最大信號。
圖 | 原料配比
蛋糕餅干、面包餅干，哪一個(gè)會(huì)更好吃？當(dāng)然，食譜不一定完全適用于一類食品。正如負(fù)責(zé)該項(xiàng)目的薩拉 羅賓遜解釋的那樣，食譜可能會(huì)以 97％ 的面包、2％ 的蛋糕和 1％ 的曲奇的比例來制作。
但是，如果她要求模型創(chuàng)建自己的配方，例如 50％ 的餅干和 50％ 的蛋糕呢？這就是蛋糕餅干的誕生方式。她對結(jié)果感到驚訝，“很好吃，” 羅賓遜說，“而且奇怪的是，如果我告訴一臺機(jī)器制作蛋糕餅干的混合物，它的味道就會(huì)像我想象的那樣。”
在成功的基礎(chǔ)上，她和同事戴爾 馬爾科維茨繼續(xù)調(diào)整他們的模型，從而創(chuàng)造了面包餅干。他們寫道：“我們應(yīng)該警告的是，雖然我們的模型為我們提供了成分，但它并未提出任何烘烤方向，因此我們必須自己即興創(chuàng)作。而且，我們還添加了巧克力片和肉桂粉。” 盡管如此，面包餅干也被認(rèn)為是成功的。
圖 | 薩拉 羅賓遜制作出來的第一批面包餅干
總體而言，除了為我們提供一些新的嘗試方法外，這些實(shí)驗(yàn)還證明了人工智能的應(yīng)用范圍可以非常廣泛。而且，正如谷歌解釋的那樣：“從根本上講，從科學(xué)上講，做成一塊不同于一片面包或蛋糕的餅干是什么樣子的？” 這種機(jī)器學(xué)習(xí)的結(jié)果就可以回答這個(gè)問題，這也對人類面包師有所幫助。
如果您想嘗試一下這些人工智能食譜，或是閱讀有關(guān)如何使用機(jī)器學(xué)習(xí)的更多技術(shù)細(xì)分，可以在谷歌云上找到詳細(xì)解釋。此外，他們還制作了 YouTube 視頻，重新創(chuàng)建了整個(gè)人工智能實(shí)驗(yàn)，感興趣快跟著動(dòng)手試一試吧。
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參考：
https://www.foodandwine.com/news/google-ai-invents-new-dessert-recipes-cakie-breakie
https://blog.google/products/google-cloud/just-desserts-baking-ai-made-recipes/
https://www.foodandwine.com/lifestyle/cronuts-50-years-pastry-hybrids
