“3.15”剛過一周，號稱“高端零食第一股”的良品鋪子出事了。
3月22日晚間，有網友反映，從良品鋪子旗艦店網購的低脂雞胸肉腸“一打開包裝全是蛆”。該事件隨后登上熱搜。
該網友稱，收到貨后雞肉腸外包裝完整，但在食用過程中，發現其中一袋雞肉腸分包裝破損，肉質發黑，包裝內有大量類似蛆蟲的白色粒狀物。
產品外包裝顯示，雞肉腸生產日期為2021年1月30日，保質期為180天，處于保質期內。
3月23日，良品鋪子回應此事，對消費者表示了歉意，同時稱：”鑒于產品已開封，希望獲得消費者應允，將有爭議產品一起送到權威質檢機構再次進行檢測。”
良品鋪子是國內靠賣零食上市的公司之一，該類上市公司還有來伊份、鹽津鋪子、三只松鼠等。和傳統零食公司相比，這些公司更懂營銷，在互聯網上大規模獲得用戶，從而提高銷量。
以良品鋪子為例，該公司非常重視營銷，2020年第三季度財報顯示，良品鋪子單季度的銷售費用就高達4.22億，而研發費用僅有795.66萬元。
為了大規模生產，良品鋪子很多零食都是代工生產的。比如本次出事的雞肉腸由名為湖北武功記食品有限公司的工廠代工。
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#良品鋪子雞肉腸#的話題登上熱搜，引發外界普遍關注，一方面是食品安全問題天然容易受到大量關注，而良品鋪子的銷量大，有可能涉及的用戶多；另一方面，也和良品鋪子在事件發酵初期處理不當有關。
該網友在發現良品鋪子雞肉腸有問題時，質疑商家安全檢查不合格，要求公開道歉被拒。客服人員先后將賠償從40余元加價到1000元，希望劉女士刪帖，并不再二次投訴。
可以看出，在事件初期，良品鋪子并沒有正視產品的質量問題，而是希望花錢了事，息事寧人。結果遭到劉女士拒絕，將此事反映給有關部門等待后續處理。
另外，良品鋪子答應賠錢，也說明該公司承認產品質量有問題。
據媒體報道，包括雞肉腸在內，良品鋪子其他多款速食雞胸肉，都并非良品鋪子自家工廠生產，而是由湖北武功記食品有限公司的工廠代工。據天眼查顯示，該工廠曾多次被曝出現食品安全問題。
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良品鋪子產品出現質量問題，此次事件并非個例。
去年2月份，良品鋪子在國內上市，在上市前披露的招股書中，良品鋪子主動披露了此前出現的一次食品安全問題。
2017年3月21日，良品鋪子曾因供應商加工的產品不符合食品安全標準，被湖北食品藥品監督管理局罰款64.28萬元。
另據媒體報道，在2016年底，良品鋪子還因其四川子公司“四川良品鋪子”被四川省成都市食品藥品監督管理局檢出其在邛崍臨邛東街店銷售的“金針菇”不合格，而被點名。
2017年2月，良品鋪子又因為供應商生產的一款腰果產品被檢測出霉菌超標而被湖北食品藥品監督管理局處罰。
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實事求是的講，作為食品企業，完全杜絕食品安全問題非常困難，但良品鋪子（也包括別的零食公司）此次出事，并非偶然。
良品鋪子在生產環節是典型的OEM模式，簡單講就是企業把生產制造環節外包出去，自己主要負責品牌宣傳和產品營銷。
這種模式對良品鋪子等互聯網零食企業來說，可以輕資產運營，減少企業資金占用，省去了生產和采購原材料的費用。
半年報顯示，良品鋪子2020年上半年的研發投入占比只有0.32%，2019年為0.35%，在產品生產上除部分堅果類零食實現了自有生產外，絕大部分都交給代工廠。
不過，這種模式的弊端也顯而易見。
食品領域知名專家朱丹蓬接受媒體采訪時曾表示，良品鋪子屬于"貼牌+銷售"的食品企業，因此質量體系內控相當薄弱。
采用這種模式的企業，通常都無法對原材料的質量進行很有效的控制。良品鋪子也在招股書中承認：“公司的產品質量不可避免的受限于農副產品原材料供應、供應商生產能力等因素影響”。
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通過代工，良品鋪子解決了零食產業最重要的環節——生產，然后可以一門心思的去營銷，打造自己的”高端零食”形象。
財務數據顯示，良品鋪子2015年的銷售費用為7.19億元，2016年為9.52億元，2017年為10.55億元，2018年上半年為5.69億元、2019年為15.81億元。
與銷售費用形成鮮明對比的是，良品鋪子2015年、2016年、2017年、2018年上半年以及2019年在研發方面的投入分別為525萬元、2550萬元、2015萬元、952萬元和2736.3萬元。
通過對比可以發現，與銷售費用相比，良品鋪子在研發方面的投入較少。面對激烈的市場競爭，良品鋪子、三只松鼠等零食品牌的差異化非常低。
為了競爭，很多零食品牌在快速增長階段一般都選擇產品上的“粗放發展”策略—依靠平臺流量，什么產品可以做、值得做，就做什么產品。
這樣做有利的一方面是，可以快速俘獲用戶，提高市場占有率，但過多的產品種類也導致企業屬于單個產品的打磨，品控降低。
為了更多銷量，產品上同質化的良品鋪子、三只松鼠、百草味等品牌在線上業務層面陷入惡性競爭，通過巨額營銷費用的投入來穩定流量，促進營收轉化。
一業內人士表示，良品鋪子的代工模式，導致了其很難深入到從產品研發、供應鏈、技術上對產品進行創新，轉而主要依靠提升品質、更換包裝和營銷理念等。
該人士認為，零食行業真正意義上的高端化，源頭在于對食材、加工的把控，其次才是與高端食材匹配的營銷、包裝。
3月24日，一見君發現，在良品鋪子的百度搜索廣告位，有一篇題為《良品鋪子A股創新上市……》的文章，該文章本來發布在新華網上，但目前已經刪除。
冰凍三尺非一日之寒，良品鋪子雞肉腸出事，看似偶然，實則必然，如果一家公司僅通過營銷來打造自己的“高端”形象，沒有過硬的產品做支撐，是難以持續“高端”的。
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