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3月29日晚間，國內休閑零售品牌良品鋪子發布了2020年度及2020年Q4季度財務報告。
財報顯示，2020年，公司實現營業收入78.94億元，同比去年上升 2.32%；凈利潤為 3.44億元，同比增長0.95%。
2020年，對于整個零售行業都是極其艱難的一年，而對于良品鋪子這家大本營在湖北地區、歷年來營收更依賴于線下零售的零食品牌，艱難程度尤甚。這一點從財報數據可以看出。
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2020年，良品鋪子主營業務收入76.86億元，雖依然錄得增長，但同比僅增長1.1%，遠低于2019年20.2%的同比增速。
分業務來看，主營業務中，線上渠道收入40.01億元，同比增長8.35%，占營業收入50.68%；線下渠道收入36.85億元，同比下降5.69%。
不過，若分季度來看，良品鋪子線下渠道銷售收入的同比下滑趨勢已被扭轉。
2020年，良品鋪子線下收入一至四季度銷售增長率分別為-12.19%，-10.03%，-2.60%，1.67%。隨著疫情逐漸平穩，第四季度銷售額終于實現同比正增長。
財報中解釋稱，線下營收下滑主要是華中地區（封城客觀因素），全年營收20.59億、同比下滑。
2020年，良品鋪子加大了在華東和華南區域的開店步伐，成為其主要增長動力，這兩個區域營收分別是6.49億和4.27億，同比增長17.1%、20.79%。廣深則成為繼湖北、湖南、江西、四川、河南后第六大市場，華東地區新增門店160家，成為線下第七大市場。
財報顯示。2020年，良品鋪子門店數量達到2701家，覆蓋21省2直轄市162座城市，相比2019年凈增加門店285家。其中，加盟門店1951家，直營門店750家。
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一直以來，良品鋪子都是一家全品類零食公司，包括肉類零食、海味零食、素食山珍、話梅果脯、紅棗果干、堅果、炒貨、飲料飲品、糖巧、花茶沖調、面包蛋糕、餅干膨化、禮品禮盒等13個品類。
其中，2020年良品鋪子銷售前五的品類為肉類、堅果炒貨、糖果糕點、果干果脯、素食山珍，品類發展均衡，毛利率最低的品類為堅果品類，占比17%。
休閑零食行業，利潤率其實很低。據良品鋪子歷年財報數據，2020年Q4，其凈利潤率為僅3.4%，而歷年來的最高利潤率，也不過6.2%。
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但良品鋪子在國內的競爭者眾多，如三只松鼠、恰恰集團、來伊份、好想你、百草味等，良品鋪子希望通過品牌差異化，來與同行競爭。
為此，從2019年開始，良品鋪子開始發力品牌高端化，在品牌定位上區別于其他同類競爭者，并提高產品單價。其中，海味零食是良品鋪子高端零食戰略的重點品類之一，良品鋪子相繼推出以蝦夷扇貝、鮑魚、海蝦、海蟹、海魚為主要原料海洋休閑食品。2020年，這一品類銷售額5.05億元，同比增長11.79%。
消費升級大勢下，滿足細分需求成為升突破口和品牌差異化的必由之路。針對不同功能、不用使用場景細分需求制定產品結構、產品標準、銷售渠道和交互體驗，是休閑食品行業轉型升級方向。
良品鋪子也瞄準了細分人群。
2020年5月，良品鋪子推出專業兒童零食品牌“良品小食仙”，專注3-12歲兒童零食，包含餅干、果凍、功能型糖果、兒童魚腸等產品200 多個 SKU。截至2020年底，良品小食仙銷售收入2.23億元，銷售凈利潤 2540.98 萬元。
良品鋪子還針對健身人群，推出了健身零食子品牌“良品飛揚”，滿足輕碳水、少脂肪、高蛋白、控能量的健身用戶的零食需求。目前，其健身零食共計上市 21 款新品，全年全渠道終端銷售額 1.08 億元，其中明星產品——低脂雞胸肉全年終端銷售額 1768 萬元，蛋白代餐奶昔全年終端銷售額 1371 萬元。
但良品鋪子做高端化，最為被大家詬病的，其實是其期望的高端品牌調性，與其采用OEM 代工方式之間的矛盾。
2020年Q4季度良品鋪子的營銷費用為4.07億元，占營收的22%。
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但相比之下，良品鋪子的研發費用及研發費用占營收的比例，則非常低。2020年Q4季度研發費用僅占營收的0.6%，低于同品類的三只松鼠（0.7%）。
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不過總體來看，良品鋪子的確是在加大對研發的投入和重視。2020年全年研發費用3.37千萬，同比增長23.2%。
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與此同時，良品鋪子也在擴大研發人員的招募。2020年4月，良品鋪子成立良品營養研究院和良品研發事業部，目前產品研發、食品營養相關技術人員增長89人至226人，同比增長64.96%。其中營養健康研究院碩博學位人才占比達92%。
從財報數據和良品鋪子的各項舉措來看，品牌高端化已成為良品鋪子未來全力推行的核心戰略。但高端化戰略不是一朝一夕可以實現的。
3月21日，就有網友在微博發文稱，在保質期內的良品鋪子低脂雞胸肉腸內，發現"蛆蟲"。這使得大眾對其對產品質量的把控能力，以及高端定位背后的產品研發能力提出更大質疑。
雖然，這一食品安全事件只是偶發事件，但如何提高研發能力和產品質量，在提高客單價的基礎上保住口碑，不至于流失用戶，良品鋪子要做的還有很多。（本文首發鈦媒體APP）
