2021中國餐飲產業(yè)峰會圓滿落下帷幕。此次峰會隆重揭曉了首屆“中國餐飲產業(yè)紅牛獎”的三大獎項。
一起來看看各大獎項最終花落誰家！
3月30日，由央廣網、紅餐網和Hotelex上海酒店及餐飲展三方強強聯(lián)手、共同主辦的“2021中國餐飲產業(yè)峰會”盛大開幕。
此次峰會隆重揭曉了首屆“中國餐飲產業(yè)紅牛獎”的三大獎項：“2021年度中國餐飲產業(yè)卓越機構”、“2021年度中國餐飲產業(yè)影響力品牌（企業(yè)）”和“2021年度中國餐飲產業(yè)領袖人物”。
共計150家餐飲產業(yè)鏈優(yōu)質企業(yè)和12位領袖人物獲得殊榮，現(xiàn)場超過1200位餐飲以及相關產業(yè)的高管與從業(yè)精英共同見證了三大獎項的誕生。
首屆“中國餐飲產業(yè)紅牛獎”盛況空前
在疫情的沖擊之下，整個餐飲產業(yè)鏈，包括食材供應鏈、定制復合調味料、SaaS系統(tǒng)、中央廚房和外賣平臺等，各個環(huán)節(jié)都正在面臨前所未有的挑戰(zhàn)與機遇。在新業(yè)態(tài)的大背景下，餐飲產業(yè)的格局正在重塑。
“2021中國餐飲產業(yè)峰會暨首屆中國餐飲產業(yè)紅牛獎盛典”由央廣網、紅餐網和Hotelex上海酒店及餐飲展三方強強聯(lián)手、共同主辦，峰會大咖云集，演講內容干貨滿滿，現(xiàn)場盛況空前。
在此次峰會上，首屆中國餐飲產業(yè)紅牛獎盛典正式拉開帷幕。
自2020年12月開始，在海選階段，“中國餐飲產業(yè)紅牛獎”的評審委員會從餐飲產業(yè)鏈和眾多提報的企業(yè)中，挑選了超過2500家符合評審規(guī)則的餐飲以及相關領域的企業(yè)。而后又歷經了專家組的初審，以及具有一定爭議的復審。紅牛獎的評選歷時4個月之后，首屆“中國餐飲產業(yè)紅牛獎”的最終名單得到確認。
“中國餐飲產業(yè)紅牛獎”評審委員會堅持公開、公平與公正的原則，采用定量與定性相結合的方法，并邀請了諸多餐飲以及相關產業(yè)的專業(yè)人士對評選對象進行科學和客觀的評價，希望找出并點亮那些有好業(yè)績、好品牌與好口碑的領袖人物與卓越機構。
“紅牛獎”：樹立標桿，引領行業(yè)前行
1）2021年度中國餐飲產業(yè)卓越機構
“年度中國餐飲產業(yè)卓越機構”著眼于餐飲產業(yè)鏈的外部環(huán)境變化和需求，旨在樹立不同領域的標桿企業(yè)，為餐飲行業(yè)的健康發(fā)展發(fā)揮引領和示范作用，從而推動整個餐飲上下游產業(yè)鏈的企業(yè)能夠更好地協(xié)同發(fā)展，共同促進餐飲產業(yè)向前邁進，同時也是對優(yōu)質企業(yè)的表彰。
△2021年度中國餐飲產業(yè)卓越機構
“中國餐飲產業(yè)紅牛獎”評審委員會挑選了餐飲產業(yè)服務集團、供應鏈、產業(yè)投資、生態(tài)型餐企、SaaS、智能設備、定制復合調味料、品牌咨詢、視覺與空間設計和食品包裝總共10個領域，覆蓋了餐飲產業(yè)的上下游全鏈條，具備高度的權威性。
“2021年度中國餐飲產業(yè)卓越機構”細分為十個獎項，包括：
在今年的“2021年度中國餐飲產業(yè)服務集團TOP10”榜單中，美團和阿里本地生活主要是集中在推動了中國餐飲產業(yè)的線上化與數(shù)字化的進程，而新希望六和、正大食品、海天味業(yè)等企業(yè)都是深耕后端供應鏈多年，并且也是各個領域的頭部企業(yè)，他們在供應鏈上的深耕為餐飲產業(yè)提供高品質的保障，也為中國的食品安全做出好的表率。
得供應鏈得天下早已成為業(yè)內共識，這次峰會特地評選出“2021年度中國餐飲供應鏈機構TOP10”。餐北斗供應鏈、快驢進貨、良之隆、美菜網、千味央廚、蜀海供應鏈、望家歡、禧云國際、新夏暉、亞洲漁港等上榜的十大餐飲供應鏈企業(yè)，都是該領域獨一無二的佼佼者，推動著餐飲產業(yè)的發(fā)展。
而在 “2021年度中國生態(tài)型餐飲企業(yè)TOP10”榜單中，老字號品牌杭州飲服致力于用互聯(lián)網思維讓老字號變“潮”；以粵港澳大灣區(qū)為據(jù)點的廣州酒家，不斷深化餐飲布局，同時加強對半成品菜品的研發(fā)；眉州東坡在疫情的倒逼下，推出了東坡菜站，并把自有的生態(tài)鏈全部打通；山東凱瑞集團加快打造千億級供應鏈體系“22城”，做餐飲界“國潮”；同樣上榜的百勝中國、正新雞排、海底撈和麥當勞中國等餐飲巨頭都在不斷向產業(yè)的上下游做延伸，擴充自身的邊界。
2）2021年度中國餐飲產業(yè)影響力品牌（企業(yè)）
旨在表彰和傳播中國餐飲產業(yè)具有獨立品牌的優(yōu)秀企業(yè)，實現(xiàn)優(yōu)質資源的互補共享，推進餐飲產業(yè)的品牌化運營。
“2021年度中國餐飲產業(yè)影響力品牌（企業(yè)）”涵蓋了餐飲產業(yè)的7大細分類別，分別為供應鏈、餐飲配料、餐飲設備、咖啡與茶、冷鏈物流、裝飾裝修、餐飲服務。這50個品牌算是各自細分領域的頭部品牌，引領著中國餐飲產業(yè)發(fā)展的趨勢和未來。
△2021年度中國餐飲產業(yè)影響力品牌（企業(yè)）
餐飲食材供應鏈是餐飲行業(yè)的基礎應用，是以提供餐飲店所需的各類食材為主要目的，包括從食材生產到消費者的整條產業(yè)鏈。本次榜單中，共有凍品在線、鍋圈食匯、好望水、玖嘉久、快廚、懶熊火鍋便利、蓮菜網、糧全其美、麥德龍、雙匯發(fā)展、味庫海鮮、信良記、星期零STARFIELD、雀巢、四川丁點兒等15個供應鏈品牌（企業(yè)）上榜，占據(jù)了本榜單的近三分之一席位。
緊隨其后的是餐飲配料類別，共有14個品牌（企業(yè)）上榜，分別為安琪酵母、獨鳳軒、涪陵榨菜、恒順醋業(yè)、加加食品、鵑城牌豆瓣、卡夫亨氏、李錦記、蜀味源、太太樂雞精、味遠紅芳、新雅軒、張兵兵牛油、佐大獅。而餐飲設備、裝飾裝修、餐飲服務、冷鏈物流等細分類別中，也均有各自領域內的實力品牌上榜。
3）2021年度中國餐飲產業(yè)領袖人物
特別頒發(fā)給近年來對中國餐飲產業(yè)推廣力度頗大、業(yè)界口碑良好，且在中國餐飲產業(yè)有極大影響力的創(chuàng)始人與高管，以表彰他們?yōu)橹袊惋嫯a業(yè)所做的杰出貢獻。
△2021年度中國餐飲產業(yè)領袖人物
美團CEO王興、新希望六和董事長劉暢、雙匯發(fā)展董事長萬隆、微盟集團董事會主席兼CEO孫濤勇等12位企業(yè)家，獲稱“2021年度中國餐飲產業(yè)領袖人物”。
據(jù)紅餐網創(chuàng)始人陳洪波透露，“中國餐飲產業(yè)紅牛獎”是一份著眼于中國餐飲全產業(yè)鏈的榜單，中國的經濟形勢已經進入一個新常態(tài)，同時在疫情的沖擊之后，中國餐飲產業(yè)正在迎來巨大的變革。“中國餐飲產業(yè)紅牛獎”一方面是希望樹立行業(yè)標桿，引領行業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展；另外一方面也是中國餐飲產業(yè)的時代記錄，以及挖掘出產業(yè)變革的脈絡。
