文 | AI財經社 楊俏
編輯 | 郭璐慶
近日，快時尚網紅餐飲公司綠茶餐廳向港交所遞交了招股書。本次赴港IPO，綠茶集團籌資額預計將用于擴展公司的餐廳網絡，建設中央食品加工設施，升級信息技術系統及相關基礎設施等，借助資本市場實現成長的“二次加速”。
綠茶從2008年在杭州開店以來，因為高性價比、環境優美而迅速成為“網紅”。截至目前，綠茶店鋪已經拓展至全國各地，來自杭州的它不拘泥于杭幫菜，也添加了川菜、粵菜等菜品，將江南特色的味道延伸至更多菜系。
綠茶餐廳一直都是直營門店。綠茶集團相關人士向AI財經社表示，因公司高層戰略管理，沒有開設任何加盟店，旗下全是直營門店。
招股書顯示，綠茶直營的185家餐飲門店，盡管客單價上升，但翻臺率卻連年下降。2020年，綠茶凈利潤告負，這也是其近三年利潤首次為負。
頂著虧損帽子的綠茶餐廳，資本市場會認嗎？
凈利告負
餐飲企業的主要成本來自于原材料成本、人力成本和房租成本，這也是影響餐飲企業利潤的主要因素。原材料成本也是每一家餐飲企業經營的最大痛點。
