據(jù)中央廣播電視總臺中國之聲《新聞超鏈接》報道，此前，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布公告：包括透明質(zhì)酸鈉在內(nèi)的3種新食品原料的安全性評估材料審查并通過。相關(guān)公告發(fā)布不滿兩個月，市面上已經(jīng)能看到透明質(zhì)酸鈉軟糖等商品，其功效也引發(fā)關(guān)注與熱議。
如果說“透明質(zhì)酸鈉軟糖”還不夠吸引人，那么“玻尿酸軟糖”呢？
玻尿酸，是個俗稱，在醫(yī)療美容中，注射透明質(zhì)酸鈉通常被簡單地說成是“打玻尿酸”。玻尿酸，學(xué)名是透明質(zhì)酸，可用于眼科手術(shù)，治療關(guān)節(jié)等。人們更熟悉的是，把它用于臉部填充或用在化妝品當(dāng)中。透明質(zhì)酸鈉是透明質(zhì)酸的鈉鹽形式。
因此，也有透明質(zhì)酸鈉食品在宣傳中說自己是“可以吃的玻尿酸”，能“養(yǎng)出水光肌”。這類玻尿酸食品、飲品在其他一些國家已經(jīng)不算稀奇了。不過，靠吃玻尿酸，能舒舒服服“吃”出水光肌嗎？
玻尿酸，一種多糖
此前，透明質(zhì)酸鈉在2008年時被批準(zhǔn)為新資源食品，使用范圍為保健食品原料。現(xiàn)在是將透明質(zhì)酸鈉的使用范圍擴大到了乳及乳制品、飲料類、酒類、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果，冷凍飲品。
相比于“透明質(zhì)酸鈉食品”，似乎“玻尿酸食品”或“能吃的玻尿酸”這樣的說法更容易引發(fā)關(guān)注。
玻尿酸是什么？
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院醫(yī)學(xué)美容中心副主任醫(yī)師陳鳳超介紹，它是一種多糖：“屬于黏多糖，其本質(zhì)就是多糖類。常用的葡萄糖是單糖，甘蔗的蔗糖是二糖，而透明質(zhì)酸是葡萄糖醛酸和葡糖胺兩個單糖結(jié)合到一起，循環(huán)往復(fù)形成一個很長的長鏈——糖鏈，就是透明質(zhì)酸。”
富有光澤，水潤感十足的所謂“水光肌”和玻尿酸，也就是透明質(zhì)酸有什么關(guān)系呢？在人體體內(nèi)透明質(zhì)酸具有潤滑、保濕等生理作用，用于美容時則主要作為一種填充劑。
陳鳳超介紹，透明質(zhì)酸在體內(nèi)有很大作用，有潤滑作用，保持皮膚彈性。眼球中就有大量透明質(zhì)酸，它可以保持器官的形態(tài)：“隨著年齡增長，皮膚中的透明質(zhì)酸越來越少，皮膚因此得皺縮，變得較干枯。”
用于美容時，透明質(zhì)酸是一種填充劑，主要用于填充。陳鳳超介紹，因透明質(zhì)酸和體內(nèi)透明質(zhì)酸的結(jié)構(gòu)一樣，如果不是高敏人群，則較少有過敏反應(yīng)。
雖然是追求變美的效果，但填充起不到透明質(zhì)酸本身在體內(nèi)所具有的生理作用。
吃玻尿酸能吃出水光肌嗎？
如今，軟糖等玻尿酸食品、飲品出現(xiàn)。玻尿酸可以“吃”了，通過吃這種更加省事兒、舒服的方式，可以起到保濕皮膚等人體體內(nèi)透明質(zhì)酸的生理作用嗎？
對此，陳鳳超認(rèn)為，從理論上講，很難達(dá)到其本身應(yīng)有的生理作用：“所有食物經(jīng)過口，進(jìn)入胃腸道后就要被分解，重新再吸收。透明質(zhì)酸是很長的一個鏈，它被分解后成單糖、二糖，再吸收。這只是增加了合成這種東西的原料。但是，是否就能在體內(nèi)再次合成這種東西，就另當(dāng)別論了。”
透明質(zhì)酸隨年齡增長含量越來越少，就是由于人體本身制造透明質(zhì)酸的功能在逐漸降低。
陳鳳超表示，純從學(xué)術(shù)來講，目前其沒有發(fā)現(xiàn)這方面文章：“要讓它達(dá)到本身具有的生理作用，我覺得這個問題還值得商榷。”
這聽起來有點耳熟，讓人想起了口服膠原蛋白，原理類似：吃進(jìn)去的膠原蛋白在被消化分解成為極其微小的氨基酸之后，進(jìn)行 “隨機分配”，去向未知，可能被運往各個器官組織，而其中只有一小部分會被運到皮膚。并不是吃下去后被人體直接吸收，點對點地直達(dá)皮膚。
“吃什么補什么”的愿望破滅。
華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院教授、食品藥品監(jiān)管研究中心副主任劉少偉也表示，對于吃玻尿酸能達(dá)到的功效還需更多實驗和數(shù)據(jù)。
他分析指出，理論上來講，所有的食物口服下去到身體里都會經(jīng)過消化系統(tǒng)，糖被分解變成一些身體能夠接受的小分子，再合成身體需要的東西。玻尿酸是一種糖，到身體里會經(jīng)過糖代謝。所以，理論上講，到了身體里其原始的結(jié)構(gòu)成分會改變：“現(xiàn)在的實驗也沒有多少能夠證明其最后是否完全分解或部分分解。”
此外，還值得注意的是，相關(guān)公告的解讀指出，透明質(zhì)酸鈉在嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風(fēng)險預(yù)防原則考慮，上述人群不宜食用，標(biāo)簽及說明書中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注不適宜人群，并標(biāo)注推薦食用量≤200毫克/天。
