1月21日，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2018年我國餐飲收入42716億元，比上年增長9.5%;其中限額以上單位餐飲收入9236億元，同比增長6.4%，中國餐飲業(yè)正式邁入4萬億市場。

國家統(tǒng)計(jì)局的最新數(shù)據(jù)顯示，2018年1-12月，餐飲行業(yè)所在的社會消費(fèi)品零售總額為380987億元，比上年增長9%(扣除價格因素實(shí)際增長6.9%，以下除特殊說明外均為名義增長)，增速比1-11月略低0.1個百分點(diǎn)。其中，限額以上單位消費(fèi)品零售額145311億元，增長5.7%。

按消費(fèi)類型分，2018年餐飲收入42716億元，比上年增長9.5%;商品零售338271億元，增長8.9%。其中，12月餐飲收入4422億元，同比增長9%;商品零售31472億元，增長8%。餐飲市場增幅高于整個消費(fèi)市場增幅(9%)0.5個百分點(diǎn)。

業(yè)內(nèi)專家指出，2018年以來餐飲市場運(yùn)行總體平穩(wěn)、穩(wěn)中有進(jìn)，持續(xù)領(lǐng)跑消費(fèi)市場，但仍面臨下行壓力。下階段，必須堅(jiān)持質(zhì)量第一、效益優(yōu)先、品質(zhì)提升，并把質(zhì)量提升工作作為餐飲行業(yè)未來發(fā)展的主攻方向。

中國烹飪協(xié)會表示，2018年餐飲市場經(jīng)濟(jì)繼續(xù)運(yùn)行在合理區(qū)間。2019年，需堅(jiān)持推動高質(zhì)量發(fā)展，堅(jiān)持以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，著力激發(fā)餐飲市場活力、消費(fèi)者需求潛力和企業(yè)內(nèi)生動力。除夕春節(jié)將至，餐飲企業(yè)進(jìn)入旺銷季節(jié)，接下來要充分利用年夜飯、春節(jié)假期所帶來的餐飲旺盛需求，提供品質(zhì)餐飲服務(wù)，保持良好消費(fèi)體驗(yàn)，使全行業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)定發(fā)展的態(tài)勢。

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