作為品質(zhì)生活的標配產(chǎn)品，洗碗機在中國經(jīng)歷漫長的市場孵化后逐步迎來爆發(fā)，截至目前已連續(xù)多年成為中國家電市場增長最快的品類之一。隨著洗碗機本土化創(chuàng)新加速、消費者意識逐步提升、廠商與媒體聯(lián)合推動以及疫情的催化，洗碗機在中國迎來了天時、地利、人和的發(fā)展機遇期。相比在歐美的發(fā)展水平，洗碗機在中國仍然處于成長階段，但不論是產(chǎn)品形態(tài)還是普及路徑，都展示出了明顯的中國特色。
從發(fā)明到普及，洗碗機在歐美的漫漫長路
盡管洗碗機在我國家電行業(yè)被冠以“新品類”的標簽，但第一臺家用電動洗碗機產(chǎn)品問世至今已有近百年的歷史。如果從第一臺具有洗碗功能的機械開始算起，洗碗機的歷史可以追溯至19世紀中葉。實際上，洗碗機在歐美市場也經(jīng)歷了漫長的產(chǎn)品進化和市場孕育過程。
洗碗機的誕生，頗具羅曼蒂克色彩。1850年，一位名叫喬爾·霍頓的美國人，為了讓愛人免受洗盤子的辛苦，發(fā)明了世界上第一臺木制洗碗機，并取得了首臺洗碗機專利。這臺洗碗機需要使用者手動轉(zhuǎn)動手輪讓水能夠沖洗碗碟，雖然沒法真正投入使用，但卻是洗碗機的雛形。
在1893年的世博會上，一位名叫約瑟芬·科克倫的美國女性展出了一臺手動洗碗機，這是她于1887年出于保護自家的餐具想法而發(fā)明的產(chǎn)品，這臺洗碗機在性能上相較此前的產(chǎn)品已經(jīng)大為改善，此后其發(fā)明的洗碗機逐步用于酒店、餐廳、醫(yī)院和學校等商用市場。
洗碗機成為家電產(chǎn)品則要從1929年德國家電企業(yè)美諾(Miele)制造出歐洲第一臺電動家用洗碗機開始算起，但該公司開發(fā)的洗碗機外形較大，無法滿足家用場景使用需求。在這之后，洗碗機產(chǎn)品形態(tài)幾經(jīng)演變，終于在上世紀50年代由美國通用電氣公司開發(fā)出了適用于家庭場景的家用電動洗碗機，自此洗碗機開始在歐美市場取得突破性進展。
從上世紀70年代開始，洗碗機逐步在西歐和北美等市場普及。這背后一方面得益于這一時期西歐與北美經(jīng)濟的快速發(fā)展，同時也得益于洗碗機產(chǎn)品設(shè)計、性能的持續(xù)優(yōu)化以及洗碗機生產(chǎn)企業(yè)與產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)的大力推動，比如利潔時集團(Reckitt Benckiser)旗下的自動洗碗機專用洗滌劑品牌finish，持續(xù)在土耳其、澳大利亞等缺水問題較為嚴重的國家開展節(jié)水教育與公益活動，借此提升消費者對于洗碗機節(jié)約用水的產(chǎn)品特點和優(yōu)勢的認知，進而推動洗碗機在這些國家的普及。
經(jīng)過近半個世紀的市場培育，洗碗機在歐美市場完成了產(chǎn)品普及。目前，洗碗機在美國的家庭普及率超過80%;在歐洲的家庭普及率達到了60%—70%，其中德國洗碗機家庭普及率超過75%。
洗碗機進入亞洲市場較晚，普及率要遠遠低于歐美，日本市場的家庭普及率約為30%，其他亞洲國家的洗碗機普及率普遍較低。不過，近年來洗碗機在中國、東南亞等新興市場增長迅猛。在GfK中國家電事業(yè)部戰(zhàn)略客戶經(jīng)理李佳看來，從2016年開始洗碗機在亞太市場開始快速發(fā)展，增長率一直超過全球平均水平，對亞太市場增長貢獻最大的就是中國市場。基于此，中國普遍被視為洗碗機最具增長潛力的市場。
發(fā)展之路一波三折 洗碗機在中國市場打開新局面
事實上，洗碗機早在上世紀80年代就已進入中國市場，并且曾掀起數(shù)次熱潮，但洗碗機在我國的發(fā)展之路可謂一波三折。根據(jù)公開資料，1983年南京金陵飯店引進安裝了國內(nèi)第一臺美國HOBART商用洗碗機，隨后洗碗機開始走進酒店、餐飲行業(yè)等商用市場。80年代中期，部分本土企業(yè)開始生產(chǎn)洗碗機，其中最知名的當屬萬家樂，市場上甚至一度出現(xiàn)十多個國產(chǎn)與進口洗碗機品牌。然而，彼時受限于我國居民收入水平普遍較低以及絕大部分產(chǎn)品難以滿足消費者使用需求，洗碗機只是少部分高收入群體的嘗鮮產(chǎn)品，并沒有進入大眾消費市場。
1998年小天鵝開發(fā)出中國第一臺國產(chǎn)全自動柜式洗碗機，市場上再次興起洗碗機熱潮，海爾、美的、澳柯瑪?shù)燃译娋揞^隨后相繼進入洗碗機領(lǐng)域。此后，洗碗機生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)機構(gòu)數(shù)次嘗試推動洗碗機普及，但由于洗碗機在中國依然面臨“水土不服”的困境，且消費者對洗碗機存在洗不干凈、費水費電等認知誤區(qū)，洗碗機在中國市場一直處于萌芽階段。
直至2015年，隨著越來越多符合中式廚房環(huán)境和烹飪習慣的產(chǎn)品出現(xiàn)，洗碗機在中國市場迎來破冰。根據(jù)中國家電網(wǎng)在2020中國洗碗機行業(yè)高峰論壇上發(fā)布的《2020中國洗碗機市場發(fā)展白皮書》，2015年我國洗碗機產(chǎn)量為361.57萬臺，其中出口326.87萬臺，占比超過90%，國內(nèi)市場銷量僅為19.1萬臺。隨后，我國洗碗機市場連續(xù)兩年零售量增速超過100%，并在2018年突破百萬臺大關(guān)。2019年，中國洗碗機市場繼續(xù)高歌猛進。
2020年，新冠疫情進一步催化了消費者對于洗碗機的需求：一方面，人們被迫居家隔離導(dǎo)致在家就餐次數(shù)增加，瞬間放大了洗碗需求;另一方面，疫情期間人們對健康的迫切需求激發(fā)了消費者對擁有高溫除菌功能的洗碗機的購買。據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2020年我國洗碗機市場零售量為達到191.9萬臺，同比大幅提升31%，零售額達到87億元，同比增長25.3%。在疫情沖擊下，洗碗機是我國家電行業(yè)中少數(shù)保持高速增長的品類之一。
洗碗機在我國能夠取得市場突破，媒體發(fā)揮了不可忽視的作用。作為家電行業(yè)權(quán)威媒體，中國家電網(wǎng)在中國家用電器協(xié)會指導(dǎo)下從2017年到2020年連續(xù)四年發(fā)起洗碗機消費普及活動，聯(lián)合主流洗碗機品牌企業(yè)、渠道商和媒體，通過網(wǎng)絡(luò)話題引爆、洗碗機科普與消費教育、舉辦高峰論壇、聯(lián)合渠道定制促銷活動以及開展節(jié)水公益活動等多種方式，引導(dǎo)和提升消費者對洗碗機的認知，推進洗碗機供給側(cè)和需求側(cè)有效耦合，助力洗碗機在我國市場打開新局面。
雖然我國洗碗機市場已連續(xù)多年快速增長，但不論是從絕對銷量還是普及水平看，洗碗機在我國剛剛由導(dǎo)入階段進入成長階段。目前，我國洗碗機家庭普及率僅為3%，洗碗機在我國普及依然任重道遠。
產(chǎn)品加速推陳出新 洗碗機進入新發(fā)展機遇期
當前，消費者對健康品質(zhì)生活的追求，正在推動我國洗碗機市場繼續(xù)增長。根據(jù)GfK的監(jiān)測數(shù)據(jù)，不含北美，2021年上半年中國洗碗機市場零售額已達到全球第二，僅次于德國。
洗碗機早期在我國普及難，最大障礙在于進入中國市場之初未能進行本土化創(chuàng)新，產(chǎn)品在設(shè)計和功能上不符合中國消費者的需求。但是近年來，隨著中國家電行業(yè)大力推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，洗碗機從產(chǎn)品設(shè)計到功能、性能都出現(xiàn)了肉眼可見的變化，不僅洗碗機的產(chǎn)品尺寸、容量以及安裝落地距離更加符合中式廚房環(huán)境、烹飪習慣和中國消費者的身體特點，而且洗碗機的功能更加多樣，具有母嬰用品洗滌、智能智控、Wi-Fi及語音功能、果蔬洗、快速洗等功能的洗碗機產(chǎn)品已經(jīng)大量進入市場。
目前，洗碗機企業(yè)正在圍繞著高效、健康、智能、大容量等用戶需求加速技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品迭代：西門子晶蕾洗碗機集洗凈、烘干、除菌、儲存多位一體，能快速溶解頑固油污、實現(xiàn)長效抑菌儲存;方太根據(jù)廣泛應(yīng)用于軍工領(lǐng)域艦船清洗的“空化射流”技術(shù)開發(fā)出“高能氣泡洗”技術(shù)并應(yīng)用于洗碗機，實現(xiàn)了對中式重油污餐具洗凈效果的重大變革;老板電器開發(fā)的三叉鯨噴系統(tǒng)，更加符合中式廚房的重油、深盤大碗等特點，可以快速高效去除附著在餐具上的油污;美的中式滅菌洗碗機采用的三星級消毒技術(shù)，有著出色的殺菌消毒效果;采用水汽雙動力蒸汽變溫技術(shù)的海爾洗碗機，通過高溫雙效殺菌消毒更好地呵護母嬰與老人群體;華帝洗碗機干態(tài)抑菌功能，同樣聚焦于強化用戶的健康體驗。
經(jīng)過長期的市場孵化，洗碗機在我國已經(jīng)形成了良好的消費基礎(chǔ)，尤其是受到新冠疫情的催化，消費者對洗碗機的關(guān)注度和購買意愿達到了新的水平。不僅如此，我國“十四五”規(guī)劃明確提出實施國家節(jié)水行動，完善節(jié)水器具推廣機制，這勢必利好在節(jié)水方面具有顯著優(yōu)勢的洗碗機產(chǎn)品。無論是從政策導(dǎo)向還是消費需求層面，洗碗機在中國顯然擁有了更多的市場契合點。推動洗碗機在我國普及可謂利國利民，正當其時。
日前，由中國家用電器協(xié)會指導(dǎo)、中國家電網(wǎng)主辦的2021中國洗碗機消費普及活動5.0正式啟動，熱點話題討論、爆款短視頻傳播、權(quán)威產(chǎn)品評測等形式多樣的活動再次掀起了洗碗機熱潮。9月15日，中國家電網(wǎng)將在北京舉辦“凈而有閑 大器碗成——2021中國洗碗機行業(yè)高峰論壇”，再度聯(lián)合洗碗機品牌企業(yè)與渠道商、媒體，共商推動洗碗機消費普及。
在中國市場，行業(yè)協(xié)會、洗碗機品牌企業(yè)、渠道商、洗碗機生態(tài)鏈企業(yè)、媒體、消費者，已經(jīng)形成了一股推動洗碗機產(chǎn)品普及的巨大合力。天時、地利、人和，洗碗機在我國已迎來新的發(fā)展機遇期。
