記者從中國烹飪協會獲悉，今年元旦假期，在疫情散發反彈形勢下，全國消費市場仍然持續升溫，不僅滿足了人們個性化多樣化的節日消費需求，也為經濟發展不斷注入新活力，餐飲市場也展現出持續復蘇的強勁勢頭。元旦假期餐飲企業在做好疫情防控的基礎上，為廣大消費者提供了安全、優質、多樣的餐飲服務。
多地餐飲消費升溫 多主題促銷提振消費信心
元旦期間，各地消費品市場運行繁榮有序，餐飲市場表現活躍。北京市商務局重點監測的百貨、超市、專業專賣店、餐飲和電商等業態實現銷售額38.9億元，同比增長18.8%;全市52個重點商圈客流量超1600萬人次，同比增長35%。寧夏重點監測的餐飲企業實現營業額1679.59萬元，同比增長4.64%;就餐桌數5.43萬桌，同比增長3.38%;就餐總人數24.38萬人，同比增長2.33%。
全國就地過節趨勢明顯，各地紛紛推出本地特色旅游活動，對餐飲消費起到了不小的拉動作用。河南、廣西等地鄉村餐飲民宿旅游消費活躍。各地商圈還舉辦“美好生活迎新年”“跨年購物季”“美食街”“夜味”冰雪主題項目等多種活動，有的還邀請舞蹈隊、交響樂團等前來助陣，提升進店客流，有助于增強餐飲消費。為迎合消費需求，部分商圈餐飲則延長營業時間，豐富消費供給，提供更好更為便利的餐飲消費體驗。為了延續消費熱度，一些地方通過發放消費券，進一步激發消費活力。廈門持續發放5億元消費券，江西贛州、安徽合肥也分批發放千萬元的消費券，以更好地滿足城鄉居民假期消費需求。
新模式帶動作用搶眼 團圓家宴、親朋聚餐依然為主角
線上線下加速融合。元旦期間，上海市88家老字號門店上線開展即時配送服務，訂單量比平時增長三到六成。北京許多老字號名店的年貨在元旦前夕就已經開啟熱銷模式，年貨產品、半成品年飯、打包年飯相比去年元旦翻了一番。
團圓家宴、親朋聚餐成為今年元旦餐飲消費主角。小長假期間，餐飲企業主打“惠民價優”，推出“跨年大眾宴”等特色服務，主打大眾化親民牌，正餐、火鍋、燒烤銷售均大幅增長，一些大眾品牌餐飲企業，元旦包廂需提前3天預訂。
