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錢大媽調整北京市場戰略,將在成熟市場大力推廣預制菜

2022-01-19 17:43:21來源:財訊網
日,社區生鮮品牌錢大媽在北京傳出多家門店關店的消息。據悉,這次經營調整前后歷時兩個月。錢大媽在官方聲明中表示,“屬于正常的企業經營行為。”

錢大媽2012年起步于廣東,以此為起點向全國布局。現如今,錢大媽線下加盟店、直營店數量已經突破3500家,在全國30多個城市完成了社區“最后一百米”的布局,服務家庭超過1000萬,是全國聞名的社區生鮮領導品牌。

錢大媽在官方聲明中稱,“在開拓陌生市場的時候,我們會采取相對穩健的策略,用少量的直營及加盟門店,尋找該區域的穩定盈利模型。過程之中的調整,屬于正常的企業經營行為。”

北京市場歷來是生鮮零售的“標桿市場”。錢大媽依靠獨創的“日清模式”,在全國開出了超過3500家門店,讓更多的市民隨時能買到當季的優質新鮮食材。但錢大媽也坦承,“我們低估了北京市場的難度,更低估了北京市場房屋租金高企帶給我們的經營壓力。”

北京市場有它的特殊。錢大媽門店運營北方區負責人表示,北京的消費者慣一次購入數日的生鮮、蔬菜等產品,而錢大媽的日清模式需要每天有足夠的客流才能保障門店正常運轉。生鮮行業毛利率偏低,客流不足的情況下,運營成本給錢大媽和加盟商都造成了很大壓力,影響門店正常盈利狀況。再加上疫情的反復,部分門店需要配合疫情閉店,正常的經營受到了一定影響。

與一些聲音認為錢大媽退出北京市場是“失敗”不同,有業內人士認為錢大媽的主動退出是一種“理的選擇”。由于生鮮零售的毛利過低,需要在一個區域市場保有足夠數量的門店,才能發揮出錢大媽集中采購的供應鏈及規模化優勢。在北京市場條件還不成熟的情況下,及時退出未嘗不是一種理的選擇。

“錢大媽是一個非常務實的品牌。它退出北京市場不奇怪,為了所謂的品牌面子繼續留在北京市場才奇怪。”上述業內人士表示。

疫情期間,錢大媽3500家門店為超過1000萬家庭提供每日生鮮供應。有專家認為,對于社區生鮮這種與居民日常生活密切相關的零售企業,應該給予格外的關注和積極的扶持,要確保城鄉居民菜籃子的穩定供給。

退出北京市場的新聞,也讓錢大媽的預制菜獲得了很多媒體的關注。2021年年末,錢大媽在華南部啟動名為"錢大媽大廚菜"的短保類預制菜項目,沿用社區生鮮門店“日清”模式,打造“新鮮”概念。錢大媽自有的供應鏈系統、冷鏈配送系統等,可以滿足短期保鮮類預制菜運送需求。

此外,錢大媽與農耕記、廣州酒家等連鎖餐飲合作,在門店、線上小程序、菜吧等渠道上線了預制菜品類。這也被業內人士看作是錢大媽在社區生鮮之外的“第二增長曲線”。

免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

關鍵詞: 市場 成熟 大力推廣

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