在吃大蒜這件事上,北方人幾乎每天都要吃,生吃、腌著吃、爆炒著吃,簡直無蒜不歡;而南方人見到大蒜則避而遠之,大多數只時候只使用少量用于調味。

南方人調戲北方人吃大蒜重口味,北方人笑南方人不懂吃大蒜的好處。大多數可能沒想到,辛辣臭氣熏天的大蒜竟藏著“增強免疫密碼”。

大蒜素的作用與功效

★ 輔助增強免疫力,健康問題少擔心:

大蒜之所以有助增強人體免疫力,這得益于大蒜中的大蒜素,其被進入人體腸道被吸收利用后能刺激免疫系統反應,產生和合成大量的免疫細胞(例如巨噬細胞、淋巴細胞等、免疫球蛋白),幫助人體消滅體內有害菌,進而提升免疫力和筑建固若金湯的防御城墻。[1]

長期攝入大蒜素精華,還能提高我們整體得到免疫細胞數[1],我們常說吃大蒜的北方人體質一般比較硬朗,其實是存在科學依據的。

★ 保護心血管,穩住血管年輕態:

一項真實研究表明:大蒜素具抗血凝(血小板)的作用,輔助預防血栓的形成;提高人體對脂肪的代謝能力,幫助清除血管中脂質沉積物、修復血管,讓血管恢復正常功能和彈性。受試者連續4周攝入高含量的大蒜素,總膽固醇水平降低了12%。[2]

此外大蒜素還能促進胰島素的分泌(有助增強血糖代謝能力的激素),進而輔助調節血糖;還能預防有關血壓健康方面的問題,如減緩心率和改善心肌供氧狀態。[2]

★ 清除自由基,抵御機體老化速度:

我們都知道無論是皮膚還是人體的老化是自由基惹的禍。研究表明大蒜中含硒化合物是一種強抗氧化劑,其是人體內的抗氧化酶組成的重要物質,能有助阻斷自由基和合成,抵御自由基對人體細胞的侵害,進而有助減緩我們人體細胞的老化進程。[3]

大蒜的好處“無福消受”如何是好?

大蒜的作用雖好,但并不是所有人都吃得消,其對腸胃有一定的刺激性,腸道不好的人可能就無法享受大蒜帶來的好處;又或者有的人無法忍受大蒜的辛辣和氣味。

還有一點很關鍵因素會影響大蒜素的作用,那就是大蒜切開后暴露在空氣和過度烹飪容易讓大蒜素失去活性和流失,致使我們吃再多的大蒜也難以發揮作用。

好在隨著科學技術的突破和研發人員的努力,研制出了含大蒜素更高更易被人體食用和吸收的大蒜精油膠囊,比如有品質保障“藍帽子認證”的湯臣倍健大蒜精油軟膠囊,讓腸胃不好和無法忍受大蒜氣味的人群依然可以享受大自然饋贈。

湯臣倍健大蒜精油軟膠囊,以有效成分含量高而備受青睞,每份(3粒)大蒜素15mg,每日飯后吃3粒,就能輕松攝入大蒜素;成分只含大豆油、明膠、甘油、純化水,成分干凈更適合養生人群的需求,不給健康額外添加負擔。

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估計看完本文的科普,北方人會更對大蒜愛不釋手;南方人看了,對大蒜的好感倍增。大蒜的作用算是一定程度上化解了南北飲食差異爭端,成功讓南北方人握手言和。

文獻支持:

[1]大蒜素的免疫調節作用[J].《中國保健營養》:,2010:214-215.

[2]New use of allicin in cardiovascular disease [J]. Open book benefit: Seeking medical treatment and medicine,2003:25-.

[3]大蒜油和大蒜素的抗氧化作用[J].中國Yi學科學院學報,1993:295-301.

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