奚水博士告訴我們，健康身體的本質是細胞的高能狀態。我們想要一個健康的身體，需要優化我們身體的內環境，減少誘發細胞損傷的因素，還要逆轉損傷和衰老細胞的高比例。很多人長期處于亞健康的狀態，就是身體細胞損傷發出的求救信號。還有很多已經患有慢性病，這時就需要對身體進行調整了。

有很多疾病，我們人類尚不完全知道為什么會得！但是有一點是可以肯定的。那就是我們得病了，吃藥可能會好！但絕不是因為我們身體里缺少這藥才得病的。難道是我們的身體里缺降壓藥才能高血壓？身體里缺感冒藥才感冒的嗎？答案肯定不是啊，那我們為什么會得病呢？到底是身體缺了什么東西呢？其實，我們缺的不是別的，就是我們說的營養，還有一種就是營養過剩，也會導致身體出現疾病。在我們對身體進行調理的時候，補充營養素就是非藥物治療，營養素是身體本來就需要的營養物質，具有維持正常代謝的效果。營養治療不是缺什么補什么，我們身體的癥狀表現和醫學檢測結合起來，可以很好地揭示出來身體內部營養物質的水平，用營養素在人體不同生理機制的作用，讓身體的各部分系統達到最優工作狀態，從而達到重塑健康的目的。營養素包括礦物質、膳食纖維、各種有機物質比如黃酮類、多酚類、酶代謝的輔因子等，這些物質雖屬于微量，但是對于細胞代謝卻是必不可少，它們參與各種代謝和功能的維持，因此營養素是讓細胞處于良好功能狀態的，從這個意義上講具有疾病預防和治療功能。營養素，或者說膳食補充劑，通常以是膠囊或片劑形式，這使得國內許多消費者誤以為這是藥物，進而造成許多不必要的誤解。

營養素一部分來源食物，還有一部分由人體合成，近半個世紀包括生活方式、農業生產模式和環境的改變導致代謝毒素的產生加劇，進而造成人體自身營養素的過度消耗，我們無法逆轉大環境，從而補充營養素恢復自身平衡是有效手段。

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