在快節奏的現代社會,一切都仿佛被按下了加速鍵,效率至上成為許多行業的追求。然而,在白酒釀造領域,有一位堅守傳統、執著于 “慢工出細活” 的專家,他就是章榜文。他用幾十年如一日的堅持,恪守著醬酒釀造的時序,在歲月的長河中,釀造出一杯杯醇厚香濃的醬酒,續寫著傳統工藝的輝煌篇章。

章榜文與醬酒的緣分,始于1993年,年少的他帶著懵懂進入了茅臺酒廠,和師傅學習釀酒,那時的他對釀酒沒有什么概念,只是每天重復著師傅教他做的翻糧、潤糧、發酵等等,在這樣機械的重復中很多人沒有了耐心,而章榜文卻相反,他慢慢的被這種復雜而精妙的工藝吸引了,從此一顆熱愛醬酒的種子便在他心中悄然種下。

醬酒釀造,是一場與時間的對話,更是一場對耐心與技藝的極致考驗。章榜文深知,想要釀出品質上乘的醬酒,就必須遵循傳統工藝,恪守時序,比如端午制曲,重陽下沙等。章榜文始終堅持 “慢工出細活” 的原則。他拒絕使用任何現代化的加速手段,讓每一滴酒都在時間的沉淀中自然發酵、成熟。他認為,只有這樣,才能保留醬酒最原始的風味和口感。

如今,章榜文在醬酒領域占據著一席之地,但是他并沒有因此而驕傲自滿,反而更加堅定了自己堅守傳統工藝的決心。他說:“醬酒釀造是一門藝術,也是一種傳承。”在醬酒釀造中他不吝惜自己的指導,當老牌酒廠追臺找上他,共同研究平價醬酒時,他欣然同意了,他和追臺酒廠有著共同的目標,那就是打造一款平價醬酒,讓更多人了解中國醬酒。

在追臺大師酒的釀造中,每一個環節都嚴格按照標準執行,不偷工減料,更不會急于求成,就比如勾調時,追臺大師酒嚴格按照茅系工藝進行勾調,盤勾后存放三年,并且按照茅系科學配方比例再進行調味,確保與茅源風味一脈相承。

在這快速更迭的時代浪潮里,章榜文大師以釀酒為修行,用慢工詮釋堅守。他的每一滴佳釀,都凝聚著對傳統工藝的尊崇、對品質的追求以及對時間的敬畏。這份堅守,不僅是對釀酒技藝的傳承,更是為社會留存了一份純粹與質樸,讓我們在紛繁復雜的世界中,能有一處心靈的歸所,感受到傳統文化的魅力!

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

關鍵詞：