日前，亞洲領先的食品飲料行業盛會“2025 Growth Asia峰會”在新加坡隆重啟幕，作為全球乳業五強、全球最具價值的乳制品品牌的全球乳業領軍者，伊利股份受邀參會，伊利集團高級專家、國際乳業聯合會(IDF)董事云戰友發表了題為《創新驅動的蛋白質技術與乳品應用探索前沿》的主題演講。

演講中，云戰友博士聚焦蛋白質領域創新熱點，系統解析乳鐵蛋白等關鍵生物活性成分的最新研究成果，重點探討蛋白質創新技術在乳品產業的應用轉化路徑，闡述功能蛋白在營養健康領域的產業化實踐，為乳制品行業創新發展提供戰略思考。

以伊利股份在乳鐵蛋白領域的技術創新為例，伊利股份首創乳鐵蛋白定向提取保護和無菌回填技術，將常溫純牛奶乳鐵蛋白保留率由10%提高到超90%，不僅填補了國內的技術空白，更打破了國外關鍵技術壁壘、實現世界首創，并落地應用于金典活性乳鐵蛋白有機純牛奶，將乳鐵蛋白含量提升達到普通牛奶的8倍，為全球消費者提供了免疫健康新選擇。該產品斬獲2024年IDF乳品創新大獎“新產品開發創新獎”，彰顯伊利股份在功能性乳品領域的硬核實力，提升中國食品科技的全球話語權。

此外，伊利股份在酶解改性技術上也持續取得突破，創新菌酶協同乳源肽制備技術，解決乳肽苦味重、產率低和成本高的難題，開發出多種潛在功能的乳源肽，實現原料國產化和技術引領；利用酶解乳脂技術提升稀奶油及牛奶風味，可以通過全酶法制備含有原生乳益生元GOS的0乳糖奶粉，助力打造滿足各類消費者需求的產品。

云戰友博士認為，從全球視野來看，中國乳品消費正迎來前所未有的發展機遇期，增長動力將持續釋放。未來，伊利股份將持續深耕全生命周期營養健康研究，努力突破行業關鍵技術瓶頸，并加速前沿基礎研究成果向實際應用的轉化，打造更高效、更綠色、更健康的乳品產業鏈。

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