最近小編看到大家都在討論地溝油檢測方法（地溝油如何檢測？） 相關的事情，對此呢小編也是非常的感應興趣，那么這件事究竟是怎么發生的呢？具體又是怎么回事呢？下面就是小編搜索到的關于地溝油檢測方法（地溝油如何檢測？） 事件的相關信息，我們一起來看一下吧！

(相關資料圖)

地溝油的檢測方法(如何檢測地溝油？)

記得有一天晚上和女朋友逛街，路過大潤發的大門，晚上看到一個檢查井旁邊停著一輛車，蓋子開著，車上伸出一根長長的軟管，探進井里。我跟女朋友說有人在吃地溝油。這是我之一次看到有人直接得到地溝油。他們的行為是明令禁止的，為群眾所深惡痛絕。所以我選擇了舉報。

為什么大家都討厭地溝油？這是因為如果長期食用地溝油，會對人體健康造成各種危害。一些醫學專家認為，近年來癌癥發病率逐年上升，這與人們不健康的飲食密切相關。主要因素是有害化學物質的消耗。而且地溝油含有大量有害化學物質。

有人問了，既然地溝油這么可惡，為什么不能發明一種科學的檢測方法，在食用之前直接查出地溝油，然后杜絕食用呢？

實驗室能鑒定地溝油嗎？

但我想告訴你的是，到目前為止，甚至在全世界范圍內，還沒有找到有效的科技手段來鑒別是不是地溝油。這對你來說可能難以置信，但這是事實。如何檢測地溝油，真的是一個世界性的技術難題。

從表面上看，地溝油的檢測似乎并不復雜，原理似乎也很容易。比如，其實我們已經提前知道了地溝油中含有的有害成分，包括黃曲霉毒素、多環芳烴、重金屬離子、膽固醇化合物等等。理論上，似乎如果某種食用油含有上述有害物質，就可以判斷是不是地溝油。

目前只能檢測到小作坊生產的地溝油。

但事實并沒有你想的那么簡單。

相關科研部門做了很多實驗，最后發現如果是那些小作坊的地溝油，相對容易被檢測出來，問題不大。但是一些正規廠家也能制造提煉地溝油，他們造成的地溝油以現在的技術手段真的是無可奈何。

之所以會這樣，是因為正規廠家生產的地溝油的凈化工藝和 *** 正規植物油是一樣的，甚至比正規植物油的提取還要多，采用了去除多環芳烴的絮凝。多環芳烴(PAHs)是煤、油等有機物不完全燃燒時產生的揮發性碳氫化合物，可致癌。制造地溝油的步驟包括去除多環芳烴的聚集，因為去除它們的方法非常簡單，易如反掌。但這并不意味著地溝油比普通植物油更安全，因為地溝油含有數十種其他有害化學物質，很難清除。即使沒有多環芳烴，地溝油還是地溝油，煤渣也成不了鉆石。

多環芳烴分子的模擬圖像

而且，這些正規的地溝油生產廠家可聰明了。他們拿到地溝油后，并沒有馬上把這些劣質產品賣給消費者，而是采取了勾兌的方式。比如有人生產10噸地溝油。這時候他們不是直接賣，而是拿自己生產的正規植物油，把這10噸地溝油和正規植物油混在一起。一般1噸地溝油摻3噸正規油。在這種情況下，即使是專業的科技檢測部門也無法鑒定，因為僅僅從鑒定效果來看，這些摻假油的各種指標至少接近國家標準，甚至已經達到國家標準。科學實驗室里沒有好的方法。至于網上流傳的基于顏色的方法，也沒多大意義，更別說那些“民間土方”了。

這給科技部門帶來了很大的困難。中國曾經和英國科研部門合作，希望找到新的檢測方法，但是沒有得到好的有效的方法。但是這個檢測是要做的，所以其實現在相關部門還是會做檢測的，主要是看有沒有膽固醇和重金屬離子超標。如果是植物油，技術檢測部門也會看里面有沒有動物油。如果有，就證明來源存疑。

給地溝油帶來信任危機。

還有一個測試方法就是做實驗，看看這些油的酸度是否超標。一般由于儲存時間的原因，油脂會自動發生化學變化，從而含有游離脂肪酸，可以用氫氧化鉀中和，計算出酸度。如果酸度很高，這種物質會對人體健康造成危害，比如引起腹瀉等等。如果我們技術部門做一個檢測酸度的實驗，就能發現一些非法食用油。

但是，這些技術手段都有局限性。如果這些地溝油是用正規油勾兌的，或者存放時間短，很難被發現。所以地溝油的檢測是很多科學家頭疼的問題，全世界都一樣。這是一個世界性的技術難題。

“堵不如防”。即使將來真的有了檢測地溝油的有效方法，要想徹底解決這些問題，還是要從源頭上解決。比如制定更嚴格的政策。比如之前我和女朋友發現有人在吃地溝油，雖然舉報了，但是這些人不會受到重罰。最多，他們會被罰款一小筆。所以，他們可以在鬧市區明目張膽地干這種事。而如果一旦他們做了，不管多少，都會被關10年以上，那么他們會覺得很危險，不值得再做這種事。

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