(資料圖)
1、酵母菌是單細胞微生物.它屬于高等微生物的真菌類.它和高等植物的細胞一樣,有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酵素和代謝途經.酵母無害,容易生長,空氣中、土壤中、水中、動物體內都存在酵母.有氧氣或者無氧氣都能生存.
酵母菌營專性或兼性厭氧生活,未知專性厭氧的酵母,在缺乏氧氣時,發酵型的酵母通過將糖類轉化成為二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）來獲取能量。
2、真菌是一種真核生物.最常見的真菌是各類蕈類,另外真菌也包括霉菌和酵母.現在已經發現了七萬多種真菌,估計只是所有存在的一小半.大多真菌原先被分入動物或植物,現在成為自己的界,分為四門.真菌自成一門,和植物、動物和細菌相區別.真菌和其他三種生物最大的不同之處在于,真菌的細胞有含甲殼素為主要成分的細胞壁,和植物的細胞壁主要是由纖維素組成的不同。
