1月20日，飛鶴宣布全面升級“新鮮嬰幼兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系”。該標(biāo)準(zhǔn)由乳業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域3位院士和11位專家組建的標(biāo)準(zhǔn)起草專家委員會進(jìn)行全面升級并通過了評審，形成了涵蓋飼料、奶源、配方、加工、儲運(yùn)、智能制造、產(chǎn)品、消費(fèi)者服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)的“6+1+1”新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系。
“該標(biāo)準(zhǔn)體系的制定及實(shí)施，對于提高國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的競爭力和美譽(yù)度，促進(jìn)我國乳制品行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展，具有重要的示范意義。”中國工程院院士朱蓓薇表示，希望飛鶴能進(jìn)一步將新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系做成團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
2018年，飛鶴聯(lián)合中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院和中國農(nóng)科院奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，總結(jié)實(shí)踐探索，制定了飛鶴新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系。
中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清表示，此次“新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系”的升級是持續(xù)創(chuàng)新的重要體現(xiàn)，從立項(xiàng)、起草、評審等環(huán)節(jié)都由院士牽頭引領(lǐng)，專家指導(dǎo)參與，體系架構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、導(dǎo)向鮮明，覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，凝聚了最新研究和實(shí)踐成果。
中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品所副研究員李強(qiáng)表示，對于奶粉來講，新鮮體現(xiàn)在四個(gè)方面：一是新鮮的生牛乳，二是高品質(zhì)的原料，三是在奶粉加工過程中對“熱”的控制，四是奶粉的生產(chǎn)過程高效。
6大過程標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)基礎(chǔ)保障標(biāo)準(zhǔn)，從飼料、奶源、配方、加工、智造、儲運(yùn)等維度，保障企業(yè)用標(biāo)準(zhǔn)化的手段持續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)新鮮的產(chǎn)品。比如新鮮飼料標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，采用特級苜蓿草和優(yōu)質(zhì)燕麥草進(jìn)行新鮮飼料配方設(shè)計(jì)，全混合日糧(TMR)裝料和投料精準(zhǔn)度不低于98%。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利指出，優(yōu)質(zhì)的粗飼料對牛奶質(zhì)量的改善和奶牛單產(chǎn)的提升，非常重要。
新鮮飼料讓高品質(zhì)奶源得到保障。經(jīng)中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院標(biāo)準(zhǔn)研究團(tuán)隊(duì)的專業(yè)檢測，飛鶴自有牧場生牛乳的主要指標(biāo)，不僅高于國家標(biāo)準(zhǔn)，且超過歐盟標(biāo)準(zhǔn)。
新鮮加工標(biāo)準(zhǔn)對飛鶴加工工藝提出了“三升三降”的要求。三升，指提升益生菌穩(wěn)定性、空氣清潔度、包裝清潔度;三降，即減少活性營養(yǎng)物質(zhì)損失、減少脂肪氧化、降低奶粉干燥溫度。
新鮮儲運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)明確了從工廠到總倉、從總倉到終端各個(gè)環(huán)節(jié)的運(yùn)輸時(shí)效要求，并借助數(shù)字化來實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
中國農(nóng)科院奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)連續(xù)3年對飛鶴奶粉開展質(zhì)量評價(jià)。檢測結(jié)果顯示，其糠氨酸指標(biāo)連續(xù)兩年測試均較進(jìn)口產(chǎn)品低11.6%左右，優(yōu)勢明顯。研究表明，奶粉中糠氨酸的含量越低，說明牛奶的受熱程度低、保存時(shí)間短或運(yùn)輸距離短，意味著奶粉中的活性營養(yǎng)物質(zhì)保存更完整。并且，糠氨酸的控制非常困難。中國科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員鄭楠指出：“用糠氨酸作為嬰幼兒配方奶粉新鮮的衡量標(biāo)準(zhǔn)是國際首創(chuàng)。”
“新鮮食品一個(gè)很重要的特性是就地生產(chǎn)、就近消費(fèi)，爭取在短時(shí)間內(nèi)把好的產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王加啟說道，新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系對產(chǎn)業(yè)鏈提出了更高要求，這一標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)下生產(chǎn)的產(chǎn)品營養(yǎng)更豐富，品質(zhì)水平更高。
