3月10日，江蘇省市場監管局召開新聞發布會，專題發布全省2021年產品質量監督抽查情況和食品安全監督抽檢情況。2021年江蘇食品安全評價性抽檢合格率達99.22%，全省食品安全整體狀況穩定向好。

從抽檢品種來看，乳制品、保健食品、罐頭、糖果制品等10類食品抽檢合格率均為100%;糧食加工品、食用油等5類民眾日常消費重點食品合格率普遍較高;抽檢合格率較低的食品有方便食品、糕點等5類食品。

從抽樣區域類型來看，景點、鄉村和鄉鎮等區域抽檢不合格率較高，分別為5.17%、4.00%和2.32%。其中，景點不合格食品主要為糕點和餐飲食品;鄉鎮不合格食品主要為炒貨食品及堅果制品、薯類和膨化食品、冷凍飲品、食用農產品和糕點;鄉村不合格食品主要為食用農產品。

從不合格項目來看，問題主要集中在4個方面，包括質量不達標，微生物污染，農獸藥殘留，超范圍、超限量使用食品添加劑。質量不達標問題發現比例最高，主要為過氧化值、酸價、酒精度等不合格。

“2022年，江蘇將提高抽檢監測工作的針對性和有效性，針對民眾消費量大的米面油、肉蛋奶等重點食品，大型農貿市場、大型商超、大型餐飲單位等重點區域，以及校園和校園周邊、養老機構等重點人群，通過抽檢及早發現問題，保障民眾飲食安全。”江蘇省市場監管局食品安全抽檢監測處處長邵小青說。

春回大地，萬物復蘇。關于春季食品安全，江蘇省市場監管局提示，節令美食要防踩“坑”，春季螺螄肥美，但要注意可能存在寄生蟲，食用時要充分清洗，徹底煮熟;香椿、春筍等美食含有少量亞硝酸鹽、草酸等，烹飪時需焯水，適量食用。此外，致敏食品須留意，采摘野菜有講究，化工廠、綠化帶、馬路邊、垃圾填埋場等附近區域，可能存在化學藥物污染、尾氣污染、土壤污染的風險，切勿采摘。

關鍵詞： 食品安全